Comienzos

Buenas Tardes.

Intentaré plasmar aquí mis experiencias personales, en la elaboración de productos artesanales, para el consumo propio, tales como el cava, la cerveza, el pacharan, los aceites, los vinagres, las mermeladas y el pan, que voy elaborando en casa.

No quiere decir esto que lo que yo haga, o de la manera que lo haga sea estrictamente la correcta, pero que decir tiene que a mi me funciona y los resultados son muy buenos.

Os animo a que probeis algunas recetas y podais dar vuestras opiniones y consejos

Primeros Pasos,

No deja de ser un hobby laborioso y meticuloso, pero no complicado y tendréis el placer de comprobar que el resultado merece la pena y si disponéis de un poco de tiempo es agradable realizar todo el proceso de elaboración sin que el coste del bolsillo no supere 1 euro por botella, también podréis comprobar como van fermentando las levaduras, y también incluso probar vuestra botella a los tres, seis, nueve o mas meses de envejecimiento.
Ya sé que estaréis pensando alguno de vosotros que no tenéis una bodega para guardarlo o elaborarlo, tranquilos no es estrictamente necesario aunque si ayuda mucho.
Veréis hay gente que en un piso lo ha echo, difícil es, pero no imposible veamos: Debajo de una escalera, en un trastero,  en una despensa. Incluso en una habitación de la casa,  lo importante es que esté orientada al norte si puede ser (no imprescindible) y que la temperatura fuese lo mas estable posible entre la máxima y la mínima, cuanto mas baja y estable es, mejor, pero lo he probado estable a 20 grados y ha funcionado perfectamente.
Dicho esto vamos a explicar paso a paso todo el proceso de elaboración que como el tiempo no me sobra iré escribiendo poco a poco. Debemos tener al menos un bidón de 50 litros de plástico con tapón grande donde poder hacer la mezcla, debido al peso final o sois dos para transportarlo o mejor disponer de dos bidones de 25 litros para el transporte y uno de 50 para el mezclado. Los hay con grifo abajo y sin el, si el transporte lo realizáis con el de 50 litros os aconsejo sin grifo, si por el contrario tenéis los de 25 litros para el transporte comprarlo con grifo.
La razón de todo esto es simplemente que transportar un bidón de 50 litros con grifo y encima lleno, corréis un riesgo muy alto de que en cualquier golpe se rompa el grifo y la habremos liado. Mas vale prevenir.

cerveza, cervesa, beer

Un apartado aparte y todo un mundo es el de la cerveza, su elaboración, en principio tan delicada, como el cava, pero exige una limpieza y una pulcritud, digna de laboratorio aseptico. El porqué de tanta limpieza se debe en toda medida a que las levaduras podrían contaminarse con suma facilidad, por eso es necesaria una limpieza a fondo de todos los útiles durante el proceso de elaboración.

Por lo demás, hacer cerveza es realmente sencillo, y el tiempo de espera y consumo preferente, difiere mucho del cava, ya que en unos tres meses ya estaremos degustando auténtica cerveza.

Explicaré paso a paso mis ensayos, ni que decir tiene que otras personas, otros paises y otros métodos son perfectamente válidos, a mi el que me va bien es este.

Así que ánimo y vamos a preparar 21 litros de una maravillosa bebida, que con moderación es potencialmente cardiosaludable.