Bentonita o Colle 2P
La Colle 2p (Bentonita)
Es una arcilla clarificante.
Su función está prácticamente explicada, es eso simplemente, un mineral molido finísimo y que tiene la propiedad de adherirse a las partículas en suspensión para engordarlas una vez concluido su proceso de fermentación y haber muerto, de tal manera que en vez de esperar a los 7 u 8 meses que se podría calcular que tardan las levaduras y las bacterias muertas en precipitarse al fondo, reducimos el tiempo al ser las partículas mas gruesas y así a su vez el vino nos quedará mas cristalino, es el mismo procedimiento que se hace con el agua de las piscinas, se le añade un floculante de tal manera que se pega a las partículas diminutas precipitándolas hacia el fondo por tener mas peso y así a la mañana siguiente se puede limpiar con mayor facilidad. De esta manera tendremos depositados en la punta de la botella todo el material de desecho listo para expulsarlo, con el degüelle posterior, que ya explicaré.
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