Hoy la entrada es realmente sencilla, ya sabemos que está demostrado que el Cava debe servirse en copa alta y también debemos saber que esta, debe de sujetarse por su pie o por su base, para evitar trasladar en lo posible el calor de nuestra mano a través del cristal.
Dicho esto veremos las dos maneras tradicionales de servir el Cava en nuestra copa. Usaremos la (a) en el caso comprobado que nuestro Cava sea un Brut Nature o superior, ya que al contener menos cantidad de azucar para la fermentación en botella la cantidad de espuma será menor, sólo deberemos tener en cuenta decantarlo despacito y naturalmente muy frío. La posición (b) la dejaremos reservada para todos los demás tipos de Cava, siendo esta la posición más común de verter el líquido en la copa en la mayoría de las siutuaciones.
Recordad que debería servirse por debajo de los 6ºC y mantenerse en una heladera durante todo el tiempo en el que se está saboreando el Cava.
NOTA:
En Francia y poco a poco extendiéndose, es bastante habitual tomar Cava como aperitivo antes de comer, prepara el estómago y facilita la digestión. Bebe con moderación.
Comentarios en: "Servir el Cava" (4)
Hola que tal???
Desde que he encontrado este post, estoy alucinando , porque he buscado como hacer cava domesticamente y lo unico que he encontrado es esto, y por cierto no se necesita mas.
Te felicito por tu trbajo.
Solo decirte que me gustaria tener algun canvio de inpresion,te dejo mi correo y si te apetece comentamos.
David
Encantado David de que puedas obtener alguna cosa útil de este blog. En la sección de Información Adicional tienes mi mail cabanabona@gmail.com con el que puedes comunicarte además de por este canal. Salu2 y buen cava. gracias.
Lo cierto es que yo tomo siempre Brut Nature y lo sirvo como indicas, pero no sabía que si fuera un cava con nivel superior de azúcar, había que servirlo con la copa inclinada, así que gracias por la información.
Sí Chelo, la mayor cantidad y concentración de azúcares, hace que suba más espuma de la habitual, el exceso de temperatura también influye, así que decantando la copa evitaremos derrames innecesarios. Un besoTe.